一周热闻 | 2019坚果炒货行业趋势发布，星巴克首开直播带货，LifeFuels全球首款智慧营养瓶……

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2019/09/24 14:16

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《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》发布；星巴克首开淘宝直播卖货，加紧数字化转型；《OECD-FAO农业展望报告2019—2028》发布，勾画未来10年世界奶业前景……

一周热闻，精彩速递。
每周一为您摘取有趣、有料、有价值的
美酒美食头条新闻，
五分钟尽览行业大事件。

▲本周看点 20190916-0922
一、行业趋势

1. 《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》发布，揭示线上坚果行业发展趋势

2. 2020上海米其林指南发布，40家餐厅获星级美誉

3. 《OECD-FAO农业展望报告2019—2028》发布，勾画未来10年世界奶业前景

二、企业动态
1. 星巴克首开淘宝直播卖货，加紧数字化转型

2. 百事推出会员计划，喝快乐肥宅水也能赚钱

3. Costa将全球推广物联网自助售货机，抢占市场份额

三、新鲜速递
1. 日清推出健康方便面，称三包满足一天营养所需

2. LifeFuels发布全球首款智慧营养瓶

3. 哈根达斯臻选咖啡师系列冰淇淋限定上市，联合饿了么周年首发

一、行业趋势

1. 《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》发布，揭示线上坚果行业发展趋势

9月17日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》。白皮书显示，截至2018年，国内休闲食品市场规模已突破一万亿元。

其中，坚果类食品市场位列休闲食品规模第二，释放千亿市场。天猫平台坚果炒货行业稳定发展，占据淘系坚果炒货行业主体地位。且天猫平台坚果品牌逐渐成熟并呈现多元化发展趋势，混合坚果消费规模贡献坚果市场近“半壁江山”。Z世代释放消费潜力，银发一族快速进入市场。

近一年来，坚果炒货口味多元化趋势明显，主流口味已不能满足市场需求，打造网红口味、每日坚果、代餐坚果成为产品创新重要趋势。而跨界联名、红人带货、影视植入亦成为营销创新重要趋势。

2. 2020上海米其林指南发布，40家餐厅获星级美誉

9月19日，2020上海米其林指南榜单正式发布，共有130家餐厅上榜，其中40家餐厅被评为星级餐厅，数量超越往年。由名厨Paul Pairet主理的Ultraviolet by Paul Pairet餐厅获得唯一一个米其林三星殊荣。8家餐厅入选米其林二星，31家餐厅入选米其林一星。

“本次评选充分体现了上海美食的丰富多元，本地和全球风味云集于此。这座城市以多样的食材、极致的服务以及丰富的酒单，征服了来自本地和全球各地的米其林评审员们。”

据了解，除了星级餐厅外，此次上海米其林指南还评选出了包括南翔馒头店 (城隍庙)、Polux、荣叔黄鱼面和甬府小鲜在内的24家必比登推介餐厅，还有66家餐厅被授予“米其林餐盘”的荣誉。

3.《OECD-FAO农业展望报告2019—2028》发布，勾画未来10年世界奶业前景

自2005年起，经济合作与发展组织（OECD）和联合国粮食及农业组织(FAO)联合开展农业展望活动，每年发布世界农业展望报告。近期《经合组织-粮农组织农业展望报告2019—2028》正式发布。

报告显示，未来10年全球生鲜乳产量预计将以每年1.7%的速度增长，印度和巴基斯坦将成为全球奶业生产增长的新星，全球生鲜乳产量增量中超过一半的数量预计由这两个国家贡献。欧洲和北美地区乳制品消费将逐渐由牛奶、酸奶等液态奶向奶酪等固态奶制品转移。新西兰、欧盟、美国和澳大利亚仍是最主要的乳制品出口国，而中国将继续成为全球主要的乳制品进口国。

二、企业动态

1. 星巴克首开淘宝直播卖货，加紧数字化转型

9月16日晚，星巴克联手天猫、淘宝第一主播薇娅首次直播卖货，成当晚全网第一的热销店铺。主播倒计时5秒，3000件星巴克联名商品秒售罄，一晚上5小时的直播，卖出近16万杯饮品。

但直播卖货的目的不在销量，在天猫平台的活跃度和话题量以及联动线上线下用户才是星巴克真正的用意。2018年业绩疲软以及瑞幸等本土品牌的步步紧逼下，近一年里星巴克在数字化转型上拼劲全力，包括在中国上线啡快自提业务，把手机下单、到店自提模式搬到北美，在纽约开设了全球首家啡快概念店。而本次直播卖货，也说明星巴克在数字创新策略上的决心。

2. 百事推出会员计划，喝快乐肥宅水也能赚钱

日前，百事可乐在美国推出会员计划“PepCoin”。该会员制度非常简单，即购买饮料零食即可获得返现，额度最高可达10%。百事希望通过返现重新赢得消费者青睐，并表示这将是一个长期计划。

消费观念的转变，再加上其他饮料品类的火爆，碳酸饮料的地位受到动摇，百事可乐此举可能也正是为冲击销量而做努力。此外，在线发展会员，也便于收集了解消费者的信息和购买行为，能够为分析消费者偏好、制定产品、市场策略提供参考、增强消费者对品牌的忠诚度。

3. Costa将全球推广物联网自助售货机，抢占市场份额

全球第二大的咖啡连锁品牌Costa宣布和英国工业物联网公司Eseye合作，在全球范围内推广配备物联网技术的Costa Express咖啡自助售卖机。通过物联网技术，Costa可以及时补充售卖机所需要的咖啡豆、牛奶等消耗品，并实时监控咖啡研磨机等机器的性能，从而让顾客喝到咖啡师品质的咖啡。

Costa希望未来在国际扩张的过程中，Costa Express物联网自助售货机能助其在行业的激烈竞争中迅速扩大市场份额。未来这些对人力支持要求很低的物联网自助售货机，很可能也会出现在各种快餐店里。

四、新鲜速递

1. 日清推出健康方便面，称三包满足一天营养所需

RIO与老字号英雄牌墨水跨界合作的余温还未消散，近日，RIO锐澳鸡尾酒又一次大胆创新，推出了超吸睛的“流量口味”——世界首款榴莲朗姆风味鸡尾酒。

这款新口味是由 RIO Lab 于去年 11 月面向消费者征集并投票而决定研发的，最大程度上还原了真实浓郁的榴莲风味。与此同时,“有毒”、“洗脑”的最强三眼榴莲IP瓶身包装所带来的超高产品辨识度和年轻审美调性。

一直以来，RIO鸡尾酒在产品系列上多元化发展， “脑洞大开”的不同口味创新，满足年轻人追求个性与自由的初衷，并为此带来的话题热度持续走高，都在表明着RIO鸡尾酒在不断挖掘和读懂年轻人内心需求。

2.LifeFuels发布全球首款智慧营养瓶

以Keurig Dr. Perper为后盾的饮料技术公司LifeFuels，近日推出了宣称“世界上第一个”智能营养瓶，该瓶有一款手机App可以配合使用来跟踪水分和营养目标。该瓶使用天然风味的FuelPods，将其与水混合以提供各种口味的饮料，其中还包含多种功能性成分，例如电解质和抗氧化剂。

500毫升的瓶子具有7天的电池寿命，最多可容纳3个FuelPods，最多可制作90种定制饮料。消费者可以使用相应的应用程序分配和调整每种饮料的风味和浓度，而该应用程序还允许消费者设置和跟踪水合目标，并查看每枚FuelPod中的剩余含量。每个FuelPod最多可分配30种饮料，LifeFuels声称这将减少对一次性塑料瓶的需求。

3.哈根达斯臻选咖啡师系列冰淇淋限定上市，联合饿了么周年首发

9月16日，哈根达斯秋季新品臻选咖啡师系列冰淇淋限定上市。其中，日式焙茶拿铁风味冰淇淋是在日本焙茶中注入丝滑醇香牛奶，并点缀巧克力酱及脆脆全麦饼干；布朗尼玛奇朵风味冰淇淋则采用咖啡融合香滑冰淇淋，加上巧克力布朗尼脆片的点缀，带来独特的香甜和甘苦。由饿了么独家首发的熔岩星球蛋糕冰淇淋融合层次甘醇巧克力、布朗尼玛奇朵、香草味冰淇淋，售价为700g/298元。

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部分图片、文字源自网络

由骏德文化传播整理、编辑并发布

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